...in der Welt des Lübecker Marzipans.

Wie und wann das Marzipan nach Lübeck kam, lässt sich heute nicht mehr genau nachvollziehen. Zwar kann anhand vieler Dokumente der Marzipanverzehr schon ab 1530 nachgewiesen werden, allerdings entstand in Lübeck der Qualitätsbegriff 'Lübecker Marzipan' wohl erst um 1800.

In dieser Zeit widmeten sich allein in Lübeck ca. 135 Marzipanhersteller (überwiegend Konditoreien) der Aufgabe, den guten Ruf des Lübecker Marzipans zu begründen. In dieser Tradition wurde im Jahre 1974 der Verein zum Schutz des Herkunftsgewährzeichens Lübecker Marzipan e.V. (kurz Marzipanverein) mit damals 8 Mitgliedern gegründet.

Der Marzipanverein hat sich der Erhaltung und der Sicherung der Lübecker Marzipanqualität und Marzipankultur verschrieben. Unsere Internetpräsenz soll einen kleinen Einblick in die süße Welt des 'weißen Goldes', seine Qualitätsrichtlinien und Herstellungsprinzipien bieten.

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